高血糖的饮食控制疗法
饮食不当是糖尿病发病的诱因和加重因素。饮食治疗的目的是既要保护患者的合理营养,又要避免进食过多而加重病情,这对肥胖及超重者显得尤为重要。
饮食治疗的内容包括两个方面:一是进食的量;二是进食的营养成分,并限制一些含糖的水果及其制品。根据患者生活习惯、病情和年龄、职业等因素制定饮食方案。
在饮食治疗中要纠正几个错误观点:一种是认为只要控制饭量,不吃甜菜食,而放开其他副食品,其结果是热量仍旧得不到控制;另一种是主、副食控制得很好,但在烹调时食油用量过大,片面认为素油影响不大,其实这样也会造成热量摄入过多,不利于病情控制。
纤维素属于多糖物质,主要存在于麦麸、玉米及蔬菜的表皮。这类食物进食后经过消化酶的作用逐步分解为葡萄糖,缓慢吸收,不至于使血糖骤然升高,因此,它们是糖尿病患者适宜进食的糖类食品。进食纤维素可以延迟胃的排空时间,从而使其他食物的消化吸收减慢,有抑制食欲之作用。可溶性纤维素在空肠内形成凝胶而使糖的吸收减慢,缓和餐后血糖增高,有利于病情控制。此外纤维素还能减少肠道对胆固醇的吸收,起到降低血脂,减少心血管病的发生等作用。